辣拌黃瓜皮

辣拌黃瓜皮是一款美味菜譜，主要原料由黃瓜4根，鮮紅辣椒、乾紅辣椒各1個、薑絲10克，花椒15粒，鹽3克，白糖5克，香油1大匙精製而成。

·配料:

黃瓜4根，鮮紅辣椒、乾紅辣椒各1個。
薑絲10克，花椒15粒，鹽3克，白糖5克，香油1大匙。

·操作:

①黃瓜洗淨，切5厘米長段，每段切兩半，削去瓜瓤和部分黃瓜肉，留約0.5厘米厚的黃瓜皮盛盤，撒上鹽，拌勻，醃15分鐘，潷去水。
②鮮紅辣椒洗淨，去蒂及子，切絲；乾紅辣椒切絲，備用；將薑絲撒在醃過的黃瓜皮上，用鮮紅辣椒絲做裝飾。
③鍋置火上，倒入香油，放入花椒，炸出香味後，放入乾紅辣椒，片刻熄火，澆在黃瓜皮上，再加入白糖，拌勻即可。