赤豆鯽魚湯

赤豆鯽魚湯是一道美味菜餚，屬於養生湯類，入秋未有秋意，仍是暑熱濕氣重，這是廣州地理位置氣候環境特定而成的。赤小豆鯽魚湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時下較合適的湯品，同時亦適用於濕熱症。

【菜名】

赤豆鯽魚湯

做法

【所屬菜系】 全部
【特點】 利水、利濕，消脹滿。適合於妊娠後期頭面、下肢或全身浮腫的孕婦食用。
【原料】
主料：活鯽魚一條，約400克。配料：赤小豆50克。調料：料酒、薑片、蔥節各適量。
【製作過程】
鯽魚留鱗，剖腹去腸雜，並撕下頜下硬皮後洗淨，加上料酒 醃漬片刻。赤豆加水用微火煮至六成酥，下鯽魚、姜、蔥節， 同煮成湯。