赤小豆蒜頭煲鯽魚

赤小豆蒜頭煲鯽魚是一道由鯽魚、赤小豆等食材製成的食品。

材料：

赤小豆、蒜頭、鯽魚

做法：

1. 扁豆和赤小豆洗淨，提前浸泡2～3小時；
2. 蒜頭撕去外衣（無須拍裂）；
3. 沖洗宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，濾乾水分；
4. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，待油六成熱的時候下鯽魚，兩面煎香，至微黃；
5. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：

健脾和胃，利水祛濕。