扁豆蒜頭赤小豆煲鯽魚

扁豆赤小豆蒜頭煲鯽魚是由扁豆、赤小豆、鯽魚等製作而成的一道美食。

原料：

扁豆、蒜頭、赤小豆、鯽魚

做法：

1. 扁豆和赤小豆洗淨，提前浸泡2～3小時；
2. 蒜頭撕去外衣（無須拍裂）；
3. 沖洗宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，濾乾水分；
4. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，待油六成熱的時候下鯽魚，兩面煎香，至微黃；
5. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：

健脾和胃，利水祛濕。