相關詞條
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羊雜碎
羊雜碎即羊雜碎湯。羊雜碎湯，（也叫羊頭湯）。清真做法，是將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好...
原料 歷史 加工方法 吃法 選料小貼士 -
羊雜碎湯
羊雜碎湯是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好...
原料 歷史 加工方法 吃法 選料小貼士 -
《雜碎美味30種》
醬燒豬心 火爆豬心 炒豬肝
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《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族，都有自己獨特的習俗禮儀，以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
朝天鍋
雜碎鍋子，六十歲以上的老人大部分還叫雜碎鍋子 。據《濰城政協文史資料...模式，早年出現在沙灘集市上，人們露天支鍋，鍋內煮一些價格低廉的豬下貨，人稱“頭蹄下水”，濰坊老百姓稱其為 “雜碎鍋子”，由於土鍋無蓋，所以人們戲...
歷史起源 烹製方法 風味特點 食譜相剋 所屬菜系 -
生豬
鼻子，大耳朵，吃的多，胖的快。豬的歷史我國養豬至少也有5600-6080年的歷史。豬的脖子很短。豬其實不笨，事實上是種很聰明的動物，看似憨厚，其實很有點小脾氣。 生豬 豬又名“烏金”、“黑面郎”及“黑爺”。《朝野僉載...
定義 豬的歷史 免疫接種 手方法 行業發展 -
重慶毛血旺
、家船、囤船、打漁船等等；碼頭上的河街統是楠竹捆綁的竹棚，有米市、菜市、豬...房，天天殺豬。那些時候，豬的心肺、大腸等下水以及豬血之類的東西大都是不要...，這鍋大雜燴，勝過皇帝老兒的御宴。自此，張老么天天去王家宰房找王張氏討豬...
【原料】 【製作過程】 其他做法 來歷 -
天興居
貴經營，先後增加了白酒和自製的醬肉、火燒、白水雜碎。後在《北京晨報》主持人楊曼青的倡議下，將白水雜碎中的心、肺去掉，只用豬腸和豬肝。他們先將鮮肥的豬腸用鹼、鹽浸泡揉搓，再用清水加醋洗淨，去掉腸子的腥臭味後再煮，開鍋後...
基本介紹 發展歷程 歷史沿革 現狀介紹 地理位置 -
沙坡頭景區
美食煎豬髒煎豬髒為鮮豬血拌糯米久蒸而成。吃時將它切成片狀，和鹵豬頭肉用...一盤即刻煎成，隨煎隨吃，熱氣騰騰，是最簡單的肉食快餐。豬髒入口肥而不膩，細細咀嚼，餘味不盡，可以下酒，也可以帶回家裡，吃時自煎。燴羊雜碎沙坡頭...
景區概況 景區美食 實用信息 交通信息 節慶活動 -
定邊縣
，是中國重要的畜牧業基地縣之一。家畜、家禽有牛、驢、騾、馬、羊、豬、兔、雞...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 資源 人口
