豬蹄香菇燉豆腐

豬蹄香菇燉豆腐

豬蹄香菇燉豆腐燉豆腐豬蹄香菇是廣東省傳統的特色名菜,能益氣生血、養筋健骨,通絡下乳,行氣散結,清熱解毒。

原料

豬前蹄2個,香菇50克,豆腐、絲瓜各200克,精鹽10克,生薑絲、蔥段各5克,味素3克。

做法

1、 將豬蹄去毛洗淨,斬成小塊,用開水燙一下待用。

2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘,切成小塊。

3、絲瓜去皮、洗淨、切成薄片。

4、香菇去蒂,用清水浸軟、洗淨。

5、將豬蹄置鍋中,加水(還可加入泡香菇的水)煮至肉爛時,放入香菇、豆腐並加入鹽、薑絲、蔥段、雞精,再煮5分鐘,加入絲瓜煮開即可。

功效

能益氣生血、養筋健骨。PS:香菇有益氣補虛,化痰理氣,健脾利濕,清熱排膿的功效。

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