豬肝菠菜炒飯

米飯，豬肝，菠菜，胡蘿蔔，食用油，鹽，料酒，生抽，雞精，水澱粉（一）：菠菜洗淨焯水切碎。 （二）：豬肝清水靜養，反覆換水。 （三）：豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水澱粉抓勻，醃製10分鐘入味

材料:

米飯，豬肝，菠菜，胡蘿蔔，食用油，鹽，料酒，生抽，雞精，水澱粉

做法:

（一）：菠菜洗淨焯水切碎。胡蘿蔔切粒
（二）：豬肝清水靜養，反覆換水。再打片，切細粒，過涼水沖洗內部組織的血水
（三）：豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水澱粉抓勻，醃製10分鐘入味
（四）：熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用
（五）：留底油，先下胡蘿蔔翻炒，接著倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，最後倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調味，翻炒均勻即可