豬肉酸菜包

豬肉酸菜包，適用於脾胃氣虛，胃納欠佳者。

菜譜名稱

《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----豬肉酸菜包

基本材料

精麵粉400克，豬肉、老面各150克，酸菜絲700克，豬油、香油各50克，另備醬油、精鹽、花椒麵、鹼面、蔥花、薑末及味素各適量。

製法

豬肉剁成末，用豬油煸炒斷生，加入醬油、精鹽、味素炒勻，出鍋晾涼後，再加入蔥花、薑末、花椒麵、香油及酸菜絲，拌勻成餡；麵粉發於盆內，加入老面和溫水，和面發酵，加鹼面，揉勻，下包子面料，將肉餡適量，包成包子，全部包好後上籠蒸15分鐘左右即可。

功效

健胃養身。

用法

經常食用。

套用

適用於脾胃氣虛，胃納欠佳者。