豬肉薺菜水餃

豬肉薺菜水餃是一道以豬肉、薺菜為主要食材製作的美食。

材料

【原料】：薺菜，豬肉，蔥，姜，【調料】：花生油，生抽，料酒，鹽，雞精，香油

做法

1、處理薺菜。薺菜洗淨，放入熱水（水中加少許鹽和花生油，薺菜會更綠更保持營養）中焯一下。放涼水中浸泡，取出，擠乾水分。切碎。

2、將解凍後的肉切成小塊，將生薑打成碎末，放入肉中，攪拌均勻，放置5分鐘即可。隨後再進一步調製肉餡。放入鹽、雞精、生抽、料酒拌勻，靜置2到3分鐘，放入香油拌勻即可。

3、將蔥切碎，放入薺菜中。先在薺菜中倒入花生油（裹住水分），拌勻，靜置2到3分鐘。放入醃製好的豬肉。放入鹽、雞精、香油拌勻即可。

4、擀皮。

5、包餃子。