豌豆夾紅蘿蔔炒蝦仁

材料:

蝦仁200公克，豌豆夾30公克，紅蘿蔔20公克，鮮香菇3朵，蒜末10公克，薑末5公克，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，糖1/4小匙，烏醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙

做法:

1.蝦仁背部劃一刀挑掉蝦腸洗淨備用。
2.豌豆夾去頭尾；鮮香菇、紅蘿蔔切片，備用。
3.取一鍋倒入適量水煮至滾，放入作法2的紅蘿蔔片、鮮香菇片、豌豆夾、作法1的蝦仁，略汆燙馬上撈出備用。
4.熱一鍋，放入油、蒜末、薑末爆香，再放入全部材料，以其餘調味料快炒入味即可。