豉汁蒸風蟮

鱔魚先用熱水把魚身上的魚潺清洗乾淨，開肚去腸，再次清洗，濾乾水，用刀把鱔魚身每一寸切一段，切好後用米酒、豆豉，油、鹽、味素、胡椒粉、紅椒絲、沙糖各適量拌勻醃10分鈡，上蒸鍋蒸20分鐘。

豉汁蒸蟮魚

蟮魚先用熱水把魚身上的魚潺清洗乾淨，開肚去腸，再次清洗，濾乾水，用刀把蟮魚身每一寸切一段，

做法

切好後用米酒、豆豉，油、鹽、味素、胡椒粉、紅椒絲、沙糖各適量拌勻醃10分鈡，上蒸鍋蒸20分鐘。