豆芽豬蹄湯

豆芽豬蹄湯是一款家常美味菜，主要原料有豬蹄350克,黃豆芽300克等，這道菜營養豐富，湯鮮味美，滋補佳肴。

菜系及功效：補氣食譜 咳喘食譜 老人食譜 美容菜譜 補虛養身食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉
豆芽豬蹄湯的製作材料：
主料：豬蹄350克,黃豆芽300克
調料：八角3克,鹽3克,味素2克
製作：
1. 將鮮豬蹄殘毛清除乾淨，再用刀將皮刮至白淨；
2. 每支豬蹄剁6至8塊，洗淨；
3. 沙鍋內倒入清水，放入八角、豬蹄，旺火煮開，撇去浮沫，再用小火煮3小時；
4. 投入黃豆芽再煮40分鐘，起鍋時放入精鹽、味素調味。
豆芽豬蹄湯的製作要訣：
煮豬蹄時，應一次加足水，加鹽不宜過早，否則豬蹄不易爛。