豆腐皮炒蠶豆

菜系及功效：家常菜譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：生炒

製作材料

主料：油皮100克,蠶豆30克,榨菜30克
調料：植物油15克,蘇打粉2克,醬油8克,白砂糖3克

製作方法

1.　豆腐皮切小片，浸入溫水中，加入小蘇打粉泡軟，撈出洗淨，瀝乾水分；
2.　將榨菜洗淨，切片；
3.　蠶豆洗淨，瀝乾水分備用；
4.　鍋中倒油燒熱，放入蠶豆炒熟，加入豆腐皮、榨菜翻炒幾下；
5.　鍋內調入醬油、白糖、水炒勻，盛盤即可。

小帖士-食物相剋

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。