豆腐白菜丁
菜品:豆腐白菜丁
工藝:拌
口味:清香味
類別:私家菜,學齡期兒童食譜,青少年食譜,高血壓食譜,動脈硬化食譜,更年期食譜
主料:白菜500克
配料:豆腐(北)100克
調料:大蔥10克,鹽5克,味素2克,五香粉3克,各適量
製作工藝
白菜、豆腐洗淨切成小丁，分別用開水燙一下，撈出瀝水，蔥絲、鹽、味素、五香面撒上，一同放到盆內翻動拌勻即可。
菜品口感
清爽適口。
食用方法
食譜營養
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
豆腐(北)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
