豆腐大菜糕

豆腐大菜糕

材料

主 料：
布包豆腐2塊（去水），大菜約10克，冰糖約45克，提子乾1湯匙，花生約80克，白芝麻2湯匙。

做法

做 法：
1、 花生炒香，壓碎，芝麻洗
淨，瀝乾水分，慢火炒至微黃，與花生碎拌勻。
2、 大菜洗淨，浸20分鐘，用水2杯，加入冰糖、大菜煮融，候稍冷凍。
3、 豆腐片去底、面的少許硬皮，加入攪拌機中，加入大菜糖水半杯，打至呈漿狀，倒入其餘的大菜糖水內拌勻，以篩濾過，加提子乾，倒入預先弄濕的模形內，放入冰櫃，冷凍3小時左右。
4、 吃時反扣碟上，灑入花生碎。如果喜吃甜一點，可隨意淋入糖膠。
備 註：
砂糖約85克，水2湯匙、麥芽糖1湯匙，慢火煮融，即成糖膠。