豆皮糯米卷

平底鍋燒熱放少許油，小火將糯米卷煎成四面金黃色，出鍋切塊就可以吃了。豆皮糯米卷——特點：外酥里糯。

信息

菜品口味：鹹甜
主要工藝：其他

.

主要食材：米麵類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通

原料：

豆腐皮3張、糯米八兩、香茹五朵、肉絲少許、火腿腸3根、生薑、蔥、醬油、鹽、糖。

做法： 　

　

1、先將糯米用水泡四小時後上鍋蒸熟。　

.

　

2、香茹泡發切丁；肉切絲、生薑、蔥切碎末。

3、炒鍋中放少許油放入生薑、蔥末、肉絲、蒸熟的糯米飯加醬油、鹽、糖煸炒成熟出鍋裝在碗中涼涼待用。

4、取一豆腐皮剪掉邊上硬的地方成正規的形狀。

5、將豆腐皮平鋪在操作台上，上面放上炒好的糯米餡，在餡的上面在放上一根火腿腸慢慢卷緊。

6、在卷好的卷外面在卷上一張蒸籠布收緊口放入蒸鍋中。

7、旺火沸水蒸10到15分鐘關火取出涼透切段即可。