豆折

豆折本身象一張面膜樣，圓形且白色。剛切開後的豆折有點像粿條，又白又軟，等曬乾後，變成了灰色，而且很乾燥，有點像市場上賣的紅薯粉。但吃法跟紅薯粉完全不一樣，而是跟麵條相同。

主要優點

可以在早上或者晚上煮著吃，跟麵條一樣，做起來很方便，所以適合農家繁忙的生活節奏，而味道比麵條更好，營養更豐富，可以強筋骨、驅寒意，能預防便秘和心腦血管疾病。
且這是我們江西老一倍人常做，如今很少有人做.