西點基礎教程:《西點基礎教程》是2009年廣東經濟出版社出版的圖書，作者 -百科知識中文網

內容簡介

《西點基礎教程》，介紹了多類西式點心的製作方法，包括戚風類、重油類、派類等

多種美味蛋糕，從基礎入手，精選了八十餘款經典的西點並詳細介紹製作方法，一冊在手，想成為一個西點師傅不再是難事。

要說西點美食，就不能不提一個人——黎國雄。黎國雄師傅是西點行業里的大師，無論是他的技術還是製作創意，都深受業界同仁的賞識和讚嘆。“糕點名師講堂”叢書中的每一款西點都經過黎師傅的精心挑選並用心製作，好看更好吃！

作者簡介

黎國雄，首位烘焙行業“全國技術能手”稱號獲得者、中國名廚、中國飯店業白金五星勳章獲得者、國家級競賽裁判員、廣州西餐協會副會長、首個推出塑膠和陶瓷蛋糕等蛋糕裝飾品的人，出版了十餘套蛋糕裝飾、麵包製作書籍，一代蛋糕裱花藝術大師，在烘焙行業創造了多項第一。

由黎國雄大師創立的黎國雄蛋糕烘焙中心，是裱花師和烘焙師邁向成功的搖籃，自創校八年多來，培養了國內外烘焙界學子兩萬多名。此中心教學採用強化封閉式管理，多功能教室設備齊全，實操條件優越，師資力量雄厚。學子由黎國雄大師親自督導教學，並由多名國家級技師授課，定期邀請台灣和國外的裱花和烘焙大師作專業指導，務求使你學到真本領，在就業、創業中穩操勝券。