西紅柿湯涼麵

主料麵條一斤，西紅柿兩個，雞蛋2個，紫菜少許，大蒜一頭。 2、把西紅柿去皮切小塊，蔥姜切碎，炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。 3、倒入西紅柿翻炒，炒至西紅柿出汁軟爛。

材料

主料

麵條一斤，西紅柿兩個，雞蛋2個，紫菜少許，大蒜一頭。

西紅柿湯涼麵

調料

蔥姜，鹽，胡椒粉，雞精，生抽，香醋，香油。

烹飪方法

1、準備好所有的食材，西紅柿用開水焯燙。
2、把西紅柿去皮切小塊，蔥姜切碎，炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
3、倒入西紅柿翻炒，炒至西紅柿出汁軟爛。
4、再加入適量的清水，撕入少許紫菜。
5、湯汁煮開3-5分鐘加入少許鹽，胡椒粉調味，再把雞蛋慢慢澆入。
6、雞蛋攪散加入少許雞精關火把湯涼透備用，大蒜去皮放入蒜臼中搗成蒜泥。
7、蒜泥放入碗中加入生抽，香醋，香油拌均勻備用，湯鍋中燒開水放入麵條煮熟。
8、煮好的麵條用涼水沖透，把麵條放入碗中加入一勺已涼的西紅柿湯，再加入一勺蒜泥，即好。