西洋參排骨煲雞

西洋參排骨煲雞，美食，是以西洋參30克、豬排骨300克、光雞1隻、生薑3片為原料製作而成。

西洋參排骨煲雞

氣溫明顯下降，中醫在養生上有句名言，謂“春捂秋凍”。也就是說春天到來了不要馬上減少衣著，秋冷來了不要急忙穿上寒衣，讓身體有個漸進的過程，逐步適應寒涼的氣候。
用於飲食養生的亦是這樣，秋涼時固然是進補的大好時節，但是我們亦不要馬上進補，因為我們的消化系統還未適應過來，也是有個循環漸進的過程，況且現在氣候準確地說是涼，早晚清涼而中午前後還是乾燥的溫暖氣候，今日靚湯宜西洋參豬排骨煲雞。
材料：西洋參30克、豬排骨300克、光雞1隻、生薑3片。
烹製：西洋參稍洗，稍浸泡；豬排骨洗淨，刀背敲裂；光雞洗淨，去腸雜、爪和尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。