蟮魚鹹菜湯

蟮魚鹹菜湯是由蟮魚、薑片、蒜蓉、陳皮絲、鹹菜等食材製作而成的一道美食。

原科

蟮魚、姜片、蒜蓉、陳皮絲、鹹菜、味素、高湯、清水

做法

先把蟮魚用開水把它燙死，把蟮魚身上的滑潺去掉，開肚去腸清洗乾淨，切件，
燒開鍋下油加入薑片、蒜蓉、陳皮絲、鹹菜、蟮魚爆炒後加入米酒、味素各適量炒香再加高湯或清水，煮20分鈡下鹽可上桌。