蝦仁蛋餃

蝦仁蛋餃是一道美味食譜，這是老揚州人的家常菜，烹飪技巧在於蛋皮的薄厚，而且這道菜營養豐富。

名稱

蝦仁蛋餃：

烹飪方法

1前夜將蝦仁焯熟，控乾後剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
2清晨，1個雞蛋打入適量乾澱粉中，加清水調成糊狀。
3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。