蝦仁燒黑豆

蝦仁燒黑豆，所需的主料有蝦仁200克，黑豆100克；配料為鹽4克，味素、胡椒粉、香油、水澱粉各5克，料酒15克，蔥薑末10克，雞湯50克，色拉油60克。

原料

蝦仁200克，黑豆100克

配料

鹽4克，味素、胡椒粉、香油、水澱粉各5克，料酒15克，蔥薑末10克，雞湯50克，色拉油60克

製法

1．蝦仁洗淨，剔去沙線，用清水浸泡。黑豆用清水泡開，煮熟備用。
2．鍋內加水燒沸，加料酒，放入蝦仁汆水後撈出。
3．炒鍋上火，入油燒熱，放蔥薑末、料酒烹香，加入雞湯和黑豆煮至黑豆熟爛，再放入蝦仁，加鹽、味素、胡椒粉調味，翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡，淋香油即可。