蝦乾肉末茄子盅

蝦乾肉末茄子盅，美食，主要原料有蝦乾、肉末、茄子。

原料：
蝦乾、肉末、茄子。
配料：
鹽、油、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、辣椒、番茄醬、澱粉、蒜蓉、香蔥。
做法：
1、蝦乾剁碎，與肉末一起攪拌，加鹽、油、料酒、胡椒粉、澱粉醃製入味；
2、茄子去皮，切成小段，中間挖凹形，把醃製好的肉末填進去，入蒸鍋蒸七分鐘；
3、鍋里放底油，蒜蓉下鍋爆香，倒入番茄醬化開，適量加些鹽和白糖調味，勾一個芡，淋到蒸好的茄子盅上，撒上香蔥即可。