蛤蜊燉仔雞

蛤蜊燉仔雞是一道家常菜譜，青少年食譜，補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉

製作材料

主料：蛤蜊300克,童子雞500克
輔料：枸杞子20克
調料：姜3克,鹽5克,味素2克
蛤蜊燉仔雞的特色：
滑嫩香醇，軟糯可口。

製作過程

1. 蛤蜊用淡鹽水浸養2小時～3小時，使其吐盡泥沙，再用水洗淨；
2. 淨仔雞剁成塊，然後用水沖洗乾淨；
3. 枸杞子用水洗淨；
4. 鍋內放水燒沸，蛤蜊、仔雞塊分別焯一下水；
5. 焯好後的仔雞塊、蛤蜊及枸杞子和薑片放入燉盅內，倒入水燒沸後，撇去表面浮沫，加蓋；
6. 改用小火燉30分鐘左右，至雞塊熟爛時，放精鹽、味素，調好口味即可。