蛤蜊炒韭菜

蛤蜊肉200克,韭菜150克,醬油15克,味素1.5克,料酒15克,精鹽1.5克,大蔥5克,生薑5克,大蒜5克,芝麻10克(焙好),芝麻油50克白綠相間,味鮮肉嫩,蛤蜊肉脆1、蛤蜊肉去殼,洗淨,摘去肉毛,由中間切開,去掉黑心,切成3毫米厚的大片 2、韭菜摘洗乾淨,切成長4厘米的段;大蔥、大蒜、生薑去皮,洗淨,切成碎末。 3、將蛤蜊肉用沸水燙開。

材料:

蛤蜊肉200克,韭菜150克,醬油15克,味素1.5克,料酒15克,精鹽1.5克,大蔥5克,生薑5克,大蒜5克,芝麻10克(焙好),芝麻油50克

特色:

白綠相間,味鮮肉嫩,蛤蜊肉脆

做法:

1、蛤蜊肉去殼,洗淨,摘去肉毛,由中間切開,去掉黑心,切成3毫米厚的大片
2、韭菜摘洗乾淨,切成長4厘米的段;大蔥、大蒜、生薑去皮,洗淨,切成碎末。
3、將蛤蜊肉用沸水燙開。將芝麻油倒入鍋內,燒五成熱時,投入大蔥末、大蒜末、生薑末煸炒出香味,放入韭菜,翻炒幾下,放入蛤蜊肉,翻炒後,加入醬油、味素、料酒、鹽等,稍炒後盛入盤中,撒上芝麻,即可
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