蛤蜊炒冬瓜
菜品:蛤蜊炒冬瓜
工藝:生炒
口味:鹹鮮味
類別:私家菜,肺調養調理,祛痰調理,水腫調理,利尿調理
主料:蛤蜊250克
配料:冬瓜500克
調料:大蔥5克,姜3克,香菜8克,鹽3克,胡椒粉3克,各適量
製作工藝
1.將蔥，姜均切絲，然後將吐過泥沙的蛤蜊洗淨，冬瓜去皮洗淨切片，香菜摘洗淨切末待用。
2.將蛤蜊放入鍋內，加薑絲、鹽、少許清水，用急火煮至開口撈出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗淨。
3.炒鍋注油燒熱，投入蔥絲、薑絲爆鍋，放入冬瓜片煸炒數下，加入湯汁，急火燒開後，再放入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉調味，最後撒入香菜末即可出鍋。
菜品口感
營養豐富，味道鮮美。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜營養
蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味鹹，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
營養師評價推薦指數
營養指數:
難易指數:
時間指數:
減肥指數:
養顏指數:
麻辣指數:
