虎皮大蛋糕

5、 7、 8、

製作材料

材料：雞蛋5個，糖70克，低筋粉85克，玉米油50克，牛奶50克，白醋幾滴，可可粉1小勺，香草 精幾滴（沒有可不加） 果醬適量

做法：

1、蛋白、蛋黃分離。
2、蛋黃加25克糖拌勻倒入牛奶、玉米油攪勻。
3、分兩次篩入低筋粉，先將第一次筋進的粉拌勻，無疙瘩，再篩第二次，拌勻
4、 蛋白加幾滴醋，分兩次放糖打發至堅挺狀。
5、 舀出1/3蛋白與做好的第3步混合，用切拌法拌勻。
6、 再舀1/3蛋白拌勻，然後全部倒到還有剩餘1/3蛋白容器里，拌勻。
7、 留出半碗左右的份量，其餘的全部倒入鋪好烘焙紙或錫紙的烤盤裡，鋪平，磕幾下去氣泡。
8、 剩下的份量里篩入1小勺可可粉，拌勻，裝放保鮮袋，剪開一個小口，再在做好的第7步表面擠斜線。用牙籤與斜線相反的方向划過，做出花紋。
9、 烤箱170提前十分鐘預熱好，烤30分鐘左右。這一步時間跟溫度需依自己的烤箱特點而定。
10、待烤好的戚風趁還有點餘溫時讓其與烘焙紙分離，切去邊角不平邊邊，翻過底面，在底面抹，上自己喜歡的果醬或奶油，再捲起來，放冰櫃冷藏半小時定型，即可切件食用！