蘿蔔蝦仁豆腐湯

蘿蔔蝦仁豆腐湯，是一道由蘿蔔、蝦仁、豆腐製作的菜餚。

美食材料

原料：鮮蝦300克（沙蝦、羅氏蝦或海蝦皆可），豆腐4小塊，蘿蔔500克，姜2片，蔥2根，水4碗。

調料：生抽1/2茶匙，料酒（或米酒）1/2茶匙，澱粉1/3茶匙，鹽、胡椒粉適量。

美食做法

1. 去頭剝蝦殼，用刀將蝦的背部淺淺割開，把蝦腸挑去；有的羅氏蝦和海蝦的頭部有蝦膏，千萬別丟掉了；蝦仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒（或米酒）和1/3茶匙澱粉醃好；

2. 蘿蔔削皮，切成滾刀塊；其他材料洗淨，蔥切碎；

3. 把水和剝下的蝦殼放入鍋內，煮15分鐘，撈起蝦殼。放入薑片和蘿蔔，待蘿蔔煮至透明；

4. 轉小火，放入蝦仁和豆腐，煮大約15分鐘，最後放蔥粒、鹽和胡椒粉即可。

美食功效

湯味鮮美，營養充足，有消炎解毒、降低血脂、軟化血管，預防冠心病、動脈硬化等功效。