內容簡介
內容包括蘑菇、草菇安全生產產地環境要求，生產場地與設施建設，栽培基質選擇與配比，出菇栽培管理以及保鮮、加工、包裝、運輸、貯藏等全過程的安全規範技術。適於從事食用菌管理、生產、加工及行銷等相關人員參考。
目錄
前言
第一章 蘑菇、草菇安全生產概述
第一節 蘑菇、草菇安全生產技術構成體系
一、產地環境
二、生產技術規程
三、產品標準
第二節 蘑菇、草菇安全生產需要的基本條件
一、菌種生產所需條件
二、出菇生產所需條件
第三節 產品加工需要的基本條件
一、環境條件
二、設施條件
三、設備條件
四、包裝條件
五、貯存條件
