蘆筍炒鴨蛋

蘆筍炒鴨蛋是一款菜餚。以蘆筍和鴨蛋及少量油、鹽、蔥、酒等調料烹製而成。

主料

100g蘆筍

60g鴨蛋

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量酒

營養分析

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。

製作步驟

1 準備一些蘆筍和一顆鴨蛋

2 將蘆筍切段

3 蘆筍入鍋焯熟

4 鴨蛋中加入蔥和酒攪拌均勻

5 入鍋炒散

6 熱鍋冷油，先將蘆筍放入鍋中煸炒

7 翻炒均勻後，加入蛋末

8 稍微加點水

9 加入適量鹽

10 翻炒至入味即可