藥酒及滋補酒

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一般而言，秋末和冬季是進補的最佳時期，也最適合服用補酒。補酒性溫，有溫陽散寒、補養氣血、調補肝腎等作用，對陽氣虛衰、氣血雙虧、肝腎不足的人最為適宜。
屬於配製酒範疇
按最新的國家飲料酒分類體系，藥酒和滋補酒屬於配製酒範疇。配製酒，是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質，採用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。配製酒分為植物類配製酒、動物類配製酒、動植物配製酒及其他配製酒。
藥酒和滋補酒的主要特點
是在釀酒過程中或在酒中加入了中草藥，兩者並無本質上的區別，但前者主要以治療疾病為主，有特定的醫療作用；後者以滋補養生健體為主，有保健強身作用。
分為內服、外用等
從藥酒的使用方法上分，可將藥酒分為內服、外用、既可內服又可外用的三大類。
人參酒
［配方］白人參30克，白酒500克。
［製法］將人參切成段或薄片，浸入優質白酒中，加蓋密封，置於陰翳處，每日振搖1次，浸泡7天后飲用。
［功效］大補元氣，補脾益肺，安神益智。適用於久病氣虛、脾肺不足、食欲不振、動則氣喘、虛汗乏力、面色黃白，或脈虛、津傷口渴、消渴、神經衰弱、失眠多夢、疲倦心悸、健忘、陽痿等患者服用。
［服法］每日早、晚各1次，每次服10－10毫升。酒將喝盡再加酒浸漬，直至參味淡薄，取參食之。
［注意］服用期間，不宜喝茶，忌食蘿蔔。
美容酒
［配方］人參、當歸、玉竹、黃精、何首烏、枸杞子各30克，黃酒1500克。
［製法］將上藥切成小片與黃酒一起置入容器中，密封浸泡7天即成。
［功效］潤膚烏髮，健身益壽。適用於容顏憔悴，面色不華，身體羸弱，皮膚毛髮乾燥，甚至鬚髮枯槁等。
［服法］早、晚各一次，每次飲服20毫升。
竹黃酒
［配方］竹黃50克，白酒500克。
［製法］將竹黃、白酒共同置入容器中，密封浸泡1周。
［功效］祛風通絡，溫中止痛。適用於風濕性關節炎，坐骨神經痛，跌打損傷，虛寒性胃痛等。
［服法］每日2次，每次飲服15—20毫升。
寒涼咳嗽酒
［配方］全紫蘇60克，杏仁、瓜蔞皮、浙貝母、半夏、枳殼、百部、桔梗、桑白皮、枇杷葉、茯苓各15克，陳皮、乾薑各30克，細辛、豆蔻仁、五味子各7.5克，甘草1.5克，白酒2500克。
［製法］上藥共搗碎裝入細紗袋中，紮緊口，置入容器中，倒入白酒浸泡，密封，隔天振搖一次，12天以後開封，去藥渣，過濾即成。
［功效］祛風散寒，止咳平喘。適用於寒涼咳嗽，氣喘，鼻塞流清涕，喉癢聲重，痰稀色白，頭痛發熱，惡寒或惡風等。
［服法］每日早、晚各1次，每次飲服30—50毫升。
［注意］咳嗽屬陰虛，久咳痰少，痰中帶血絲，口燥咽乾者忌服。