藍莓醬夾心餅乾

2、磨入一個橙子皮，拌勻後再加入一個蛋黃，注意雞蛋要提前從冰櫃拿出來放至室溫，攪拌均勻。 1、黃油要放到很軟才好打，可以把黃油微波50秒就變軟了，但注意不要溶化。 2、雞蛋也要提前放到室溫，不然會把黃油凝固。

　材料：
無鹽黃油70克、糖50克、蛋黃1個、低粉140克、牛奶1大匙、橙子1個、藍莓醬或任意口味的果醬少許
做法：
1、無鹽黃油室溫軟化，拌至光滑，加入糖攪拌至顏色有一點點變淡如下圖4。
2、磨入一個橙子皮，拌勻後再加入一個蛋黃，注意雞蛋要提前從冰櫃拿出來放至室溫，攪拌均勻。
3、篩入低粉，用手揉成一個麵團後包上保鮮膜放到冰櫃冷藏室冷藏2個小時。
4、在案板上撒麵粉，把冰硬的麵團擀薄，把餅乾模先蘸一些麵粉，然後壓出所要的形狀，注意要做出雙數。
5、然後用小的模形在一半壓好的麵皮上再壓出空洞，把多餘的麵皮拿起，然後把餅乾胚小心的移到放了油紙的烤盤中。
6、烤箱180度預熱，烤10分鐘即可，烤好後晾到完全涼，在完整的餅乾上塗薄薄的果醬，然後把有空洞的那一片蓋上，做成夾心餅乾就可以了。
提示：
1、黃油要放到很軟才好打，可以把黃油微波50秒就變軟了，但注意不要溶化。
2、雞蛋也要提前放到室溫，不然會把黃油凝固。