早年經歷
蒼井優寫真照蒼井優，日本大學藝術系戲劇表演專業肄業。
蒼井優1999年出演音樂劇《安妮》，萬名候選中，她脫穎而出，被選中出演波麗一角。後來她又被選為三井不動產的少女代言人，開始受到廣泛關注，飾演音樂劇“Annie”中“ポリー”一角。
2001年，首度出演岩井俊二導演的電影《關於莉莉周的一切》，飾演一位被強迫援助交際的少女。
岩井俊二捕捉到她獨有的清新氣質，安排她出演《關於莉莉周的一切》中津田詩織這個角色，蒼井優開始被關注。
演藝經歷
2003年，在《新高校教師》中出演角色江澤真美。
蒼井優雜誌封面冊2004年，出演電影《花與愛麗絲》大受好評。榮獲第14屆日本電影專業大獎（日プロ大賞）最佳女主角。
2004年因出演在韓國倍受歡迎的岩井俊二導演的作品《花與愛麗絲》而積攢大量人氣，06年因《扶桑花女孩》再度來韓，這次因主演的電影《雷櫻》入圍第15屆釜山國際電影節“Open Cinema”部門。
憑藉《花與愛麗絲》中的出色表演，蒼井優摘取了2004年度日本專業電影大獎（日本映畫プロフェッショナル大賞）中的最佳女演員桂冠。在05年一年中她連續推出了6部作品，其中包括了《星星少年》、《男人們的大和》等電影。
2005年，出演包括首度主演電影《天國的來信》在內的7部電影。而憑藉2006年度《電影旬報》評為年度十佳第一名的《扶桑花女孩》，蒼井優奪得了次年的日本電影學院獎的最佳女配角獎；同時她又拿到了2007年度的藍絲帶年度最佳女演員獎，分別獲得專業（學院獎）和媒體（藍絲帶）的褒獎。
蒼井優2006年，參加第11屆釜山國際電影節。被選為今後擔負亞洲電影的女演員與市原隼人、香椎由宇一起謝幕。
2008年，在日劇《料理仙姬》中主演一升庵的女老闆半田仙。
2009年，為電影《小池與我》中虛擬小寵物“小池”配音。
2010年參演以“日本女性之美”為主題的影片《花》。蒼井優、江口洋介主演的《洋果子店》。
2012年，參與拍攝佐藤健主演、改編自同名人氣漫畫的電影《浪客劍心》，片中扮演高荷惠一角。
2013年，她參演了由奉俊昊、米歇爾·岡瑞和雷奧·卡拉克斯三位國際大導演聯合執導執導的《東京》一片，也可以看作是她爭取國際電影人地位的初始努力。與宮崎葵的關係好，曾一起主演電影《害蟲》，在廣告和雜誌大量地共同演出，以“葵”和“優”彼此互相稱呼。曾與上野樹里共演《烏龜意外之速游》、《虹之女神》兩部電影，並為上野樹里主演的《交響情人夢 最終樂章 後篇》中匈牙利女學生角色配音，還將自己最喜歡的電影《自由的女神們》的DVD借給上野樹里觀看。
2014年3月在第37屆日本電影學院獎頒獎禮中，憑藉《東京家族》（導演山田洋次）榮獲最佳女配角獎。蒼井優搭檔松山健一出演的新片《背負春天》，飾演角色高澤愛。
蒼井優2016年3月，與橋爪功、吉行和子、妻夫木聰等演員合作主演家庭喜劇影片《家族之苦》，是一部以結婚五十年的老夫妻離婚騷動為主線，描寫家人因為他們而困惑的現代喜劇；同年，與浦井健治主演舞台劇《可憐她是個娼婦》，於6月8日至26日在東京新國立劇場中劇場上演；9月，與小田切讓合作主演劇情影片《跨越柵欄》；12月，主演懸疑影片《安曇春子下落不明》，劇情使用時間交錯起來的表達方式，描繪了現代女性的生存現狀。
2017年，與窪田正孝，清水富美加等演員合作出演漫畫改編的真人版電影《東京食屍鬼》，飾演一位兇殘的女食屍鬼神代利世，這個反派角色，和她以往的文藝女青年形象也有很大不同；夏季，再度出演由山田洋次執導的家庭喜劇電影《家族之苦》的續集，影片主題從熟年離婚變成了“無緣社會”；10月14日，出演的由櫻井翔主演的電視劇《不過是先出生的我》播出。11月，憑藉《她不知道名字的那些鳥兒》獲得第42屆報知電影獎最佳女主角。
2018年4月，出演群星爵士組合首張專輯MV《化妝室》。 出演的電影《斬、》 。
個人作品
電影
| 上映時間 | 作品 | 角色 | 導演 | 主演 |
| 2018-11-24 | 斬 | 農家的女兒 | 冢本晉也 | 池松壯亮 |
| 2017-10-28 | 她不知道名字的那些鳥兒 | 北原十和子 | 白石和彌 | 阿部隆史,松坂桃李,竹野內豐 |
| 2017-05-27 | 家族之苦2 | 間宮憲子 | 山田洋次 | 橋爪功、吉行和子、妻夫木聰 |
| 2017 | 東京食屍鬼 | 神代利世 | 荻原健太郎 | 窪田正孝、清水富美加 |
| 2017 | 她不知道名字的那些鳥兒 | —— | —— | —— |
| 2016-12-03 | 安曇春子下落不明 | 安曇春子 | 松居大悟 | 高畑充希 |
| 2016-09-17 | 跨越柵欄 | 田村聰 | 山下敦弘 | 小田切讓、松田翔太 |
| 2016-02-11 | 家族之苦 | 間宮憲子 | 山田洋次 | 橋爪功、妻夫木聰 |
| 2015-10-01 | 岸邊之旅 | 松琦朋子 | 黑澤清 | 深津繪里,淺野忠信 |
| 2015-01-08 | 岩井俊二的電影研究室 | 自己 | 岩井俊二 | |
| 2014-08-01 | 浪客劍心：京都大火篇 | 高荷惠 | 大友啟史 | 佐藤健 |
電視劇
| 開播時間 | 作品 | 角色 | 導演 | 主演 |
| 2017-10-14 | 不過是先出生的我 | —— | —— | 櫻井翔 |
| 2017-07-14 | 偵探物語 | —— | —— | —— |
| 2015-04-15 | Dr.倫太郎 | 夢乃 | 水田伸生 | 堺雅人 |
| 2014-07-09 | 年輕人們 | 澤邊梓 | 武藤將吾 | 妻夫木聰、瑛太、長澤雅美 |
| 2013-06-03 | 神探伽利略2 | 神原敦子 | 西谷弘 | 福山雅治、吉高由里子、渡邊一系 |
| 2013-02-02 | 最遠的銀河 | 清家茜 | 龍居由佳里 | 三浦友和、伊藤英明 |
| 2012-01-08 | 贖罪 | 菊池紗英 | 黑澤清 | 小泉今日子 |
| 2010-07-09 | 自戀刑事 | 小沼節子 | 宮藤官九郎 | 長瀨智也、生田斗真 |
| 2010-01-03 | 龍馬傳 | 阿元 | 福田靖 | 福山雅治、香川照之 |
| 2008-04-22 | 料理仙姬 | 半田仙 | 南雲聖一 | 內博、向井理 |
配音作品
| 時間 | 名稱 | 扮演角色 | |
|---|---|---|---|
| 2010年 | REDLINE | 索諾希 | |
| 2006年 | 惡童當街 | シロ | |
| 2015年2月 | 花與愛麗絲殺人事件 | 愛麗絲 |
個人生活
蒼井優同年，蒼井與共演大河劇《龍馬傳》的大森南朋熱戀，2012年初成為戀人關係，交往約一年後分手。
2012年5月，蒼井優和年長她11歲的男演員鈴木浩介相戀，2013年3月分手。
社會活動
蒼井優2011年10月，蒼井優配音賑災紀錄片《加油扶桑花女孩》（導演小林正樹）10月29日在日本全國22塊大銀幕公映。蒼井優表示將把參演該片的所有酬金，無償捐給日本大地震重災區福島縣的磐城市，祝福當地災民早日重建家園。
2015年3月2日出席了東京都內舉行的“磐城市旅遊觀光復興活動”，出任磐城市觀光大使。
獲獎記錄
| 日本電影學院獎 |
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| 亞洲電影大獎 |
| ▪2018 第12屆 亞洲電影大獎最佳女主角獎 她不知道名字的那些鳥兒 （提名） |
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| 豆瓣電影年度榜單 |
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| 報知映畫 |
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| 其它榮譽 |
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| 日劇學院賞 |
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| 報知電影獎 |
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| 日本電影旬報獎 |
| ▪2018第91屆最佳女主角她不知道名字的那些鳥兒（獲獎） |
人物評價
蒼井優蒼井優被日本人稱為“未來日本電影界三大棟樑”之一。蒼井優與好友宮崎葵並稱“DOUBLE AOI”，兩人公認是日本電影年輕女演員中演技派的佼佼者。
蒼井優和娜塔莉·波特曼一樣，生來便帶著光芒。早早就被人發覺，早早出道，占盡了人們的眼球。“她比長澤雅美性感，比澤尻繪里香清純。”（日本《藝能新聞》評）
蒼井優的個性謙遜靦腆，但在表演方面可塑性極強。蒼井優在佐野智樹的《變身》中是那個一往情深的繪畫材料店店員，迷戀上一個喜歡繪畫的機械工人；蒼井優飾演《虹之女神》中飛機失事喪命的上野樹里的妹妹，雙目失明，一出場便成為所有觀眾關注的焦點；在大友克洋的真人漫畫大作《蟲師》中，蒼井優出演跛足的蟲師，優雅地用筆將蟲的故事記錄下來，封印在滾動條上。二十多部影片的磨練讓蒼井優擁有了自己獨特的風格。
蒼井優是日本電影年輕女演員中演技派的佼佼者，她生來便帶著光芒。她是岩井俊二導演的愛將，是日系小清新鼻祖、麗脫俗優雅可人。《關於莉莉周的一切》中，她還只是一顆弱不禁風的小嫩芽，來到《花與愛麗絲》，19歲的少女卻如同迎著寒風綻放的花朵，堅毅果敢美麗。（中國青年網、《深圳新聞》、新浪網、時光網評）
蒼井優個性謙遜靦腆，但在表演方面可塑性極強，在多部影片中的磨練讓她擁有了獨特的風格。她沒有歐美明星那樣驚艷的面容，也沒有魔鬼般傲人的身材，卻有著有一種的天生的淡然和隨意，輕描淡寫。從剛出道的嬰兒肥到現在的芊芊身姿，這個從小就學芭蕾的她散發出一種特別的能量，安靜，優美，舒心，就像從茂密森林中襲面而來的一股初夏的清風。（國搜網、時光網評）
