簡介
藍莓醬藍莓的名稱來源於英文blueberry，意為藍色的漿果之意，多產自美國和加拿大。超市里銷售的，大多是進口的新鮮藍莓，不甜不酸，口感比較淡。產自我國大興安嶺的純野生藍莓，口感偏酸，
但是在加入白糖煮開後，酸甜味道卻剛剛好。藍莓醬熬好後，舀一勺放在芝士蛋糕里，酸甜清香。
做法
做法一
1、取冰凍藍莓200g，白糖40g。
2、待藍莓自然解凍後，用勺子按碎。
3、將白糖倒入按碎的藍莓中。
4、用小火將加糖的藍莓煮開，煮的過程中不斷攪拌，直至粘稠狀即可關火。
5、將出鍋的藍莓放涼後，放入無水無油的乾淨瓶子中，密封冷藏保存，隨吃隨取。
做法二
用料主料：藍莓1杯輔料：白砂糖1/2杯
檸檬汁1茶匙
做法1.新鮮藍莓清洗乾淨後瀝乾備用
2.白砂糖和水按2:1，小火熬成糖漿備用
3.將藍莓倒入熬成的糖漿中，煮開小火進行攪拌，直到藍莓爆漿皮肉分離，醬成粘稠狀
4.將檸檬汁倒入藍莓將中，進行攪拌均勻
5.冷卻後可以過濾掉藍莓皮，也可以不過濾，裝入密封罐中，入冰櫃冷藏即可
烹飪技巧
果醬製作過程中加入檸檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，檸檬同樣具有很強的抗氧化功能，可以起到延長保質期的作用。
要點
1、熬藍莓醬的時候，一定要小火，邊熬邊攪拌，以免糊鍋。
2、熬藍莓醬的時候最好拿個蓋子遮擋一下，以免藍莓汁飛濺到衣服上不好清洗。
功效
藍莓中蘊藏著大量紫色成分，這個紫色成分就是花青素。據科學家研究，藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。為了擁有魅力雙眸，咱們還是常吃藍莓醬吧。
