藍色龍蝦

藍色龍蝦

藍色龍蝦,屬於無螯下目龍蝦屬,是美洲龍蝦的罕見基因變異現象,產生某種過量的蛋白質,這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白,從而使外殼呈現亮藍色。平均200萬隻龍蝦中才會出現1隻的藍色龍蝦,是媲美活化石的稀有海洋生物 。

基本信息

出現原因

藍色龍蝦 藍色龍蝦

藍色龍蝦在甲殼類動物中出現的機率為二百萬分之一。產生的原因是基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質,這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白,從而使其外殼呈現亮藍色。但這對龍蝦毫無幫助,與周圍環境相比,鮮亮的藍色讓藍色龍蝦更易被食肉動物發現並捕獵。大部分蝦類的顏色為深藍或褐綠色,一般情況下當人們把它們煮熟後,則呈現出紅色。藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變,但它們最為醒目,讓它們更易被食肉動物發現並捕獵 。這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色 。

外形特徵

藍色龍蝦 藍色龍蝦

藍龍蝦容易和藍魔蝦混淆,藍魔蝦是天空藍魔龍蝦,它和藍龍蝦是不同的,藍龍蝦是佛羅里達藍龍蝦。兩者區別是藍魔蝦大鉗子是橢圓形,佛羅里達藍龍蝦的鉗子是長條。藍龍蝦身上有斑點,而藍魔蝦沒有。藍魔蝦沒有佛羅里達藍龍蝦那么好養,但是藍魔蝦大,且漂亮。

生活習性

藍色龍蝦 藍色龍蝦

藍色龍蝦在在世界的發現案例稀少,捕獲藍色龍蝦的機會只有百萬分之一,

常見的食用龍蝦主要分兩大類:美洲龍蝦和歐洲龍蝦。前者是常見的波士頓或澳洲龍蝦,顏色啡中帶綠;後者指常見於法國布列塔尼(Brittany)出產的大西洋和英倫海峽的龍蝦,色澤深藍,又名為布列塔尼龍蝦。

藍色龍蝦的成長期較慢,平均要7年時間、蛻殼30至35 次,才能長成至12英寸、兩磅重的大小,生長速度比波士頓龍蝦慢了一半。。

蝦在pH值6.5~9的環境中都能正常生存,但最好是在偏鹼性水體中養殖,因為酸性水質不利於蝦的蛻殼生長。水質過酸,不利於蛻殼,還會促使形成軟殼,給蝦的正常生活帶來危害,所以pH值應控制在7.2~8之間。水的硬度控制在17-25之間最佳,硬度過低易使蝦殼變軟,硬度過高容易造成蝦殼過硬導致蛻皮失敗 。

肉質

與其他龍蝦相比,藍色龍蝦的年紀與肉質沒有太大關係,無論大小都是肉厚、鮮嫩、柔滑、味濃、爽甜,一入口就能感受到那種股濃郁豐美的龍蝦味,還隱隱嘗到海洋的鹹香。這是普通龍蝦無可比擬的 。

發現案例

藍色龍蝦 藍色龍蝦

2008年9月,幾名捕捉龍蝦的人在英國曼島上捕捉到了一隻罕見的藍色龍蝦,重2.27公斤。專家表示,這種藍色龍蝦非常罕見,平均每200萬隻龍蝦中才會出現1隻。美國康乃狄克大學的羅納德教授通過研究發現,導致龍蝦身體變藍的原因是龍蝦體內某種蛋白質過量使其外殼變色。當龍蝦體內過量的蛋白質和紅色紅素分子(也叫蝦青素或者蝦紅素)進行結合後,形成一種甲殼藍蛋白的藍色複合物,從而使其外殼呈現藍色 。

2014年8月26日,美國緬因州一名14歲女孩與父親捕捉到了一隻罕見藍色龍蝦,這隻蝦已經被送到當地海洋館珍藏 。緬因州大學龍蝦研究中心表示,捕捉到藍色大蝦的幾率非常小,大約為200萬分之一。小女孩家在當地老蘭花海灘經營著一個名為“梅根小姐捕蝦公司”,每年大約外出捕蝦150次,這是第一次他們家斬獲藍色龍蝦。

2016年8月,美國麻薩諸塞州漁民韋恩·尼克森(WayneNickerson)在普利茅斯附近捕獲一隻罕見的藍色龍蝦,外殼呈亮藍色,十分漂亮。

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