薩維尼莊園

薩維尼莊園 (Chateau de Savigny)位於法國勃艮第沃內產區，莊園占地面積12公頃。莊園由Marshal of Burgundy（勃艮第元帥）建立於1340年。薩維尼莊園種植的主要葡萄品種為黑皮諾(Pinot Noir)。

莊園背景

薩維尼莊園

薩維尼莊園（Chateau de Savigny）位於村莊中心，占地12公頃，橫跨古代城堡護城河源頭河流。薩維尼莊園約1340年為Marshal of Burgundy（勃艮第元帥）而建，17世紀由Bouhier家族擁有。
1689年，城堡成為De Migieu家族莊園。1979年，城堡最終恢復原來用途，建成伯恩丘大型葡萄園。

莊園介紹

薩維尼莊園介紹

美麗的薩維尼莊園位於勃艮第勃納海岸（Cote de Beaune）的中心地帶，莊園內一塊占地12公頃；莊園中央有條蜿蜒的小河。該莊園於1340年由Jean de Frolois即勃艮地的元帥（Maréchal de Bourgogne）為歐德公爵(Duc Eude)建造，後於1478年拆除，並且在17世紀初成為Bouher家族的財產，後由Etienne在這一時期將城堡修復，並進行了裝修。Etienne於1635年去世後，其子Jean成為城堡莊園的繼承人，他隨即按照mansard在Chateau de Maisons-Lafitte所建樓梯在城堡內建了個一模一樣的樓梯。後來Jean的兒子Bénigne於1671年繼承。早在1689年，整個建築即已成為該家族的財產。以後從Migieu經聯姻而轉到de la Loyère伯爵將軍及其後代手中。de la Loyère伯爵在1854年至1879年期間成為黃金海岸葡萄種植協會主席。1979年酒莊城堡被現在的主人買下。
薩維尼莊園的葡萄園約40公頃,其中在城堡莊園內有4公頃,古老的酒莊城堡內有釀酒發酵車間和地下酒窖。

薩維尼莊園

酒莊的總經理酒莊城堡主人的兒子，他既是管理人員也是釀酒師，他原來不是學習釀酒專業的，是因為起父親買下薩維尼莊園城堡後他才放棄了原來的職業來幫助管理酒莊。我們隨著他參觀了釀酒車間，並且在地下酒窖品嘗了還陳釀在橡木桶裡面的新酒。
不過讓我們驚嘆的不是這個酒莊的酒，而是這個酒莊的藏品－一百五十多架退役的各國的軍用飛機（包括前蘇聯的數款米格戰鬥機，就是缺中國產的飛機）、數十輛珍貴的老式賽車、幾百輛各個年代的機車、數十輛的葡萄酒耕種收穫機械、兩千多個軍事武器模型以及航空用具等等，主人把酒莊變成了藏品博物館，而且還有個車間專門翻新這些藏品。酒莊藏品數量之眾甚至超過許多專業博物館。

薩維尼莊園

城堡的主人年輕時英俊高大，是一個著名的職業賽車手，曾經贏得200多場賽車比賽賽事。賽車藏品館裡面那些眾多的獎盃獎牌都是他的戰利品。他也喜歡駕駛飛機和摩托，所以退休後他依靠銀行貸款買了這個酒莊，除釀酒外，酒莊還有客房和餐廳接待遊客，平時附近的居民還租用城堡的大廳舉辦婚禮、壽宴等一些活動。他最大的嗜好就是收集整理和維護這些藏品，他並不住在酒莊城堡裡面，而是在附近的鎮上有寓所，他每天工作十多個小時不知疲倦，真有點賽車手的瘋狂遺風。
葡萄酒對於酒莊的主人來說已經被淡化了，因此這個酒莊的酒在中國市場上聞所未聞，而令遊客印象深刻的是這美麗的莊園和眾多的藏品。

產區介紹

沃內 Volnay

沃內產區

沃內位於玻瑪村的南部，佇立於伯恩丘最高的Chaignot的山上，占據了一大片狹窄陡峭的斜坡。這些葡萄園已經經過了幾個世紀的開墾。其黑皮諾的典型特徵早在18世紀就已確定。1937年成為AOC的一員。
沃內雖然沒有特級葡萄園，但大部分都是一級葡萄園。最著名的一級葡萄園包括蓋爾雷(Les Caillerets)、公爵園(Clos de Ducs)、仙尼園(Clos des Chenes)等。
沃內因其精細的結構、美妙的液體、無敵的芳香，常被認為是勃艮第中最女性的酒。雖然沃內也用了更強勁更有力的葡萄酒來證明其也具備相當的雄性魅力，然而在伯恩丘所有的紅葡萄酒中，它確像紅唇烈焰般迷人。其顏色從明亮的寶石紅變化到輕快的石榴紅。風格柔和細緻，純美的紫羅蘭和覆盆子的香氣讓人沉醉。它讓人一見鍾情，而其巔峰時刻出現的時候它仍舊非常年輕。喝這款酒的時候，人們好像咬到了一口新鮮水果，唇齒留香。

沃內volnay

沃內地區的土壤，在斜坡的最高點，石灰岩占主導地位。稍微往下點兒，我們可以找到白色的，白堊質地的石灰岩。再往下仍舊是紅色的石灰岩。山坡腳下的土地更深邃。

莊園酒品

薩維尼莊園酒品

品種: 黑皮諾
酒精度: 13%vol
產區: 法國 勃艮第 沃內
等級: 法定地區葡萄酒-AOC
規格: 750ml
品鑑記錄：
色澤：淡硃砂色到寶石紅色
香氣：獨特花香，並帶有紅色漿果（覆盆子、黑莓）與紫羅蘭混合的香氣
口感：回味悠長
適飲溫度：14-15℃
配餐建議：適宜搭配法式紅酒燒雞和甜乳酪