薑絲焗肉蟹:薑絲焗肉蟹是一款美味菜譜，屬於廣東菜系,主要原料有蟹肉、薑絲 -百科知識中文網

名稱

菜譜名稱薑絲焗肉蟹
所屬菜系粵菜特色粵菜
基本特點廣東風味菜,此菜紅白相間,味道鮮美.
基本材料螃蟹，蔥絲，紅辣椒香油，精鹽味素
特點：廣東風味菜,此菜紅白相間,味道鮮美.

螃蟹750克，蔥絲5克，紅辣椒香油各1克，精鹽味素各3克，
湯150克，料酒15克，熟豬油750克，薑絲20克，乾澱粉10克，
胡椒粉1克。

螃蟹留殼切塊，用乾澱粉拌勻。旺火將油加熱，放入蟹塊炸至七
成熟撈出瀝油。鍋內留油15克，將上述調料放入炒至恰熟，用濕
澱粉勾芡拌勻擺盤即可。

味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。