薑汁墨斗魚

薑汁墨斗魚是一道極具風味特色的地方小吃。

主料

墨斗魚400克。輔料：姜20克，醋5克，香油5克，精鹽2克，味素0.5克。

製法

（1）將墨斗魚洗淨，去頭須，切成長片，剞十字刀花。
（2）將鍋中水燒開，魚片下鍋，待魚片變卷，撈出瀝乾。
（3）將姜洗淨，切成末，和精鹽、味素一同放碗中，然後加入醋、香油拌勻，澆在墨斗魚卷上拌勻即可。

特點

味鮮汁濃，入口醇香。

相關資料

烏賊是河北省北戴河的著名海產品。烏賊俗稱墨斗魚，是一種生活在海里的軟體動物，捕食蝦蛄、扇蟹、鷹爪蝦、毛蝦和幼魚等，烏賊肉質鮮美，營養豐富，而且藥用價值很高，全身皆可入藥。內殼具有收斂、止血、制酸、止痛的功效；烏賊墨是全身性止血藥；烏賊骨經過一定的製備，可以得到一種有抗癌作用的複合物；烏賊肉可以治療婦女血虛經閉；烏魚蛋可以開胃利水。可以說烏賊的全身都是寶。