蕉葉糯米雞

蕉葉糯米雞是一道以香蕉葉，糯米，雞腿，鮮香菇，西葫蘆，胡椒粉，生抽，香油，糖，鹽，香蔥 為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

蕉葉糯米雞的簡介

蕉葉糯米雞是廣為流行的可口點心的一種，一般的製法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料（各地因風俗不同而餡料有差異）。然後以蕉葉實放到蒸具蒸熟。

蕉葉糯米雞的詳細做法

【原料】
香蕉葉2-3片，糯米3兩，雞腿兩個，鮮香菇，西葫蘆，胡椒粉，生抽，香油，糖，鹽，香蔥
【製作過程】
1.冷水泡糯米2-3個小時（左上），放在蒸籠中蒸熟（右上），蒸的同時要用開水泡一下香蕉葉，不泡就很容易斷（左下），取出蒸好的糯米備用（右下）

蕉葉糯米雞配圖1

2. 取出雞，把雞腿切成塊，其實當然是可以用雞胸的，但雞腿肉比較好吃（左上），把切好的雞腿肉，西葫蘆丁，還有鮮香菇丁放在蒸好的糯米飯上（右上），切好香蔥也放上，之後在上面撒上生抽，鹽，胡椒粉和糖（左下）攪拌後放到已經鋪好香蕉葉的蒸籠上。（右下）香油其實可以不放，放上一來是香，二來如果不放油，那么糯米會很乾的。

蕉葉糯米雞配圖2

3. 高壓鍋中裝水並墊上個玻璃碗（左上），然後把蒸籠放進去，有碗托著，再蓋上一層香蕉葉（右上），蓋上高壓鍋的蓋子大火蒸10分鐘，然後自然跑掉氣後打開（左下），再揭開上層的荷葉就是蒸好的糯米雞飯了（右下）

蕉葉糯米雞配圖3