蓴薏面片

調節血壓水平鮮嫩蓴菜50克，鮮雞脯肉50克，薏苡仁粉50克，精麵粉200克，植物油、蔥薑末、精鹽、味素、醋、胡椒粉、香油各適量。 將鮮蓴菜洗淨，切成3厘米長的段，入燒沸的開水中略燙一下，撈在菜盆內加進涼水漫泡。 植物油少許下勺燒熱，用蔥薑末爆鍋，放入雞肉絲煸炒至八成熟，烹入醋，加蓴菜及浸泡水燒沸，下入面片並迅速撥散，待全部浮起時用精鹽、味素、胡椒粉調味，滴上香油即可。

用途:

調節血壓水平

材料:

鮮嫩蓴菜50克，鮮雞脯肉50克，薏苡仁粉50克，精麵粉200克，植物油、蔥薑末、精鹽、味素、醋、胡椒粉、香油各適量。

做法:

將鮮蓴菜洗淨，切成3厘米長的段，入燒沸的開水中略燙一下，撈在菜盆內加進涼水漫泡。鮮雞肉洗淨，切成細絲。薏苡仁粉、精麵粉放盆內加水調和成麵團，稍餳一會兒放面板上，撒上布面揉勻，用擀麵棍擀成厚約0.2厘米的大薄片，再撒上布面，反正摺疊成3厘米～5厘米寬的長劑條，用刀切成3厘米寬的條狀麵皮，再將長麵皮疊起，切成菱形面片，抖掉布面散放在面板上。植物油少許下勺燒熱，用蔥薑末爆鍋，放入雞肉絲煸炒至八成熟，烹入醋，加蓴菜及浸泡水燒沸，下入面片並迅速撥散，待全部浮起時用精鹽、味素、胡椒粉調味，滴上香油即可。注意事項：麵團調和得要稍微硬些；面片加工要厚薄均勻。因蓴菜性寒涼，多食腹寒痛，故需佐姜食用為宜。