蒸血糕

蒸血糕

血糕,在從前,是屬於東北鄉下過年時才特有的一道蒸菜。因為過年要殺豬,才會有新鮮的豬血,用盆裝了,大火蒸熟,食之滑嫩爽口,是年菜的一種。

基本信息

菜品特色

色澤紅赤,滑嫩爽口,入口即化。

材料

1)鮮豬血或者雞血,用細口的油撈濾過。

2)蛋清一枚,事先攪散。

3)蔥花少許。

注意:血糕蒸好後,不會膨脹,才不會減少,所以,豬血用多少就做多少,適量。

做法

1)把豬血與蛋清,蔥花輕輕攪均,倒進事先準備好的餐具。

2)把豬血扣上蓋子(用個盤當蓋子),上屜蒸,用大火,從開鍋冒氣的時候記時12分鐘,即好。

小貼士:吃的時候,可以到些醬油、紅油淋在豬血糕上。

忌諱

豬血不宜多食,切記。

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