蒸粘糕法

蒸粘糕法是一道糯米為主料，經過多個步驟製作而成的美食。

原料

糯米、白飯米、白糖（紅糖亦可）

做法

每糯米七升，配白飯米二升，清水淘淨。泡隔宿撈起，舂粉篩細，配白糖五斤（紅糖亦可），澆水拌勻，以用手抓起成團為度，不可太濕。入籠蒸之，俟熟傾出涼冷，放盆內，用手極力揉勻，至無白點為度。再用籠圈安放平正處，底下及周圍俱用筍殼鋪貼，然後下糕，用手壓平，去圈成個。