蒸粉肝

用料

材料	用量
豬肝	一頁
鹽	1/2大匙

做法

1. 豬肝用牙籤或叉戳叉滴出血水，用鹽醃製一天備用；

2. 鍋內放入水（蓋過豬肝）及醃過的豬肝，煮至水開後，立即關火，再燜10分鐘撈出，泡在冰水中，食用時再切成簿片裝盤。