蒜香餐包

蒜香餐包是一道由高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶等食材製成的食品。

材料

用料

•高筋麵粉200克

•低筋麵粉50克

•雞蛋38克

•牛奶40克

調料

•食鹽3克

•蒜泥25克

•水適量

•酵母粉3克

蒜香餐包的做法

1.除鹽和黃油以外的所有材料揉成成光滑麵團。

2.加入黃油和鹽繼續揉到擴展階段。

3.4,5.基本發酵一個小時，至2.5倍大小，發酵溫度約28度。

6.分割成均勻的小麵團，約60g/個，醒發10分鐘。

7.整形成橄欖形。

8.放入烤盤，最後發酵1個小時，約2倍大，發酵溫度約36度。

9.準備黃油50g，蒜蓉25g，鹽少許。如果鹽量不好掌握，可以用有鹽黃油。

黃油室溫軟化，和蒜蓉拌勻在一起，放入裱花袋 。

10.麵團發酵好後，在表面劃出一條口子，擠上蒜蓉黃油，撒些歐芹。

11.烤箱預熱180度烤15分鐘左右。