蒜苗炒蚌肉

蒜苗炒蚌肉是一款美食菜譜，屬於魯系菜，主要食材有蒜苗，蚌肉等。營養豐富、老少皆宜。

菜名

蒜苗炒蚌肉是一道非常棒的魯式農家菜，具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜的特點。

蒜苗炒蚌肉

材料

主料：

蒜苗、蚌肉。

輔料：

紅椒、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、蚌肉洗淨後切片。
2、蒜苗切段、紅椒切片、蔥姜切片備用。
3、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜炒香。
4、下入蚌肉大火爆炒約20秒後烹料酒。
5、入蒜苗炒勻後加鹽、味素、雞粉調味。
6、煸炒至蒜苗斷生後下入紅椒翻炒均勻。
7、入水澱粉勾芡即成。
小提示：
1、蚌肉要新鮮、切得要薄一些。