蒜苗燒蚌肉

配料

蒜苗250克，河蚌肉200克，黃酒、味素、蒜蓉、精鹽、白糖、生薑末、植物油適量。

製法

把蒜苗切成寸段，河蚌肉放入沸水鍋中略焯，切片，加黃酒、精鹽。鍋上火，油燒熱，下蒜蓉、生薑末，蒜苗炒半熟，下河蚌肉片，燒開5分鐘，加白糖、味素。

藥用

佐餐食用。

功效

清熱解毒、滋陰益氣、防癌抗癌；對貧血、厭食症、疲勞綜合症有療效。