蒜炒蛤蜊

蒜炒蛤蜊是一道美味的菜譜，系家常菜，主要原料為蛤蜊、蒜等炒制而成。

簡介

蒜炒蛤蜊
菜系:　家常菜
時間:　
食材類型:　海鮮河鮮
味道:　鹹鮮
適宜季節:　無關
烹調類型:　炒菜

原料:

有殼的蛤蜊600克 蒜2瓣,姜1塊,
細蔥少許。

做法:

準備工作：將蛤蛔放到淡鹽水裡泡著，使其將沙子充分吐出來，在用之前好好地搓一搓，撈出後瀝乾水分，這時選用那些閉口的蛤蜊。蒜：去皮後，切成薄片。生薑奏：洗乾淨後，放到絞汁機里絞成汁。細蔥：切成未。將蒜炒片刻後加蛤蜊，將鍋置於火上，加入3湯匙油燒熱加蒜炒，蒜香飄出後改用旺火加蛤蜊炒。
蛤蜊的殼開口後，加入1湯匙醬油、2湯匙酒、1/2小湯匙 白糖煮1～2分鐘，使味充分滲進。 做湯：蛤蜊撈出盛腕中，將鍋中的湯再煮一會幾，把蛤蜊重新到回鍋里，待湯汁浸人蛤蜊再澆薑汁。