蒜炒五花肉

蒜炒五花肉是家常菜譜,食材有青蒜,辣椒,五花肉,五花肉切薄一點,炒的時候容易熟,而且五花肉炒熟後,厚度會增加。

原料

青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊(約200克)

輔料

醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。

做法

1、青蒜洗淨、切斜段;五花肉去皮、切片;辣椒切斜片。
2、用3大匙油燒熱,先爆炒五花肉,見肉色變白時,加入青蒜、辣椒同炒,並加入所有調味料,炒熟即盛出。

Tips

青蒜-含有較多水分及維生素,還可促進食慾,刺激胃液分泌。

特色

1、五花肉切薄一點,炒的時候容易熟,而且五花肉炒熟後,厚度會增加。
2、買青蒜的時候,要挑比較柔軟的軟骨蒜才好吃,而且蒜白長一點才香。

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