蒜汁粉皮

蒜汁粉皮是一道美食，由乾粉皮、味素等原料組成。

主料：

乾粉皮80克

調料：

精鹽、味素、香油、白醋、大蒜

製法：

1.將粉皮用溫水泡軟，改刀切成條。大蒜去皮洗淨切成末。

2.取一小碗，放1匙半白醋少許味素、香油，適量精鹽及蒜末調成味汁。

3.鍋置火上，加清水燒沸，下入粉皮條煮約3分鐘，撈出用涼水沖涼，瀝乾水分，拌入調好的味汗，即可裝盤上席。

說明：

此菜是兒童喜食的一款夏令美味冷盤，食之光滑筋道，清爽利口。此菜還可以拌入黃瓜或西紅柿，增加菜餚的美感；也可拌入炒好的雞絲、肉絲，食之別具風味。